商用廚房設備設計的分類包括5方面 不知道的就可惜了

　　商用廚房是指酒店、工廠餐廳、學校機關、連鎖店、工地食堂等餐飲場所。商業廚房設計中重要的一環就是廚房工程。據縣市場監管局現場核實，除了對就餐場所有特殊要求的情況外，餐廳的設置和裝潢基本上可以滿足要求，但廚房的裝潢施工、設施設備等方面的要求較多。下面為大家介紹商用廚房設備設計的分類。

　　商用廚房設備分類

　　商用廚房設備其大致可分為五大類：灶具設備、排煙通風設備、調理設備、機械類設備、制冷保溫設備。

　　灶具設備

　　現在更多地使用天然氣或液化氣灶。這些調料中，常見的產品有，雙頭單尾灶，雙頭雙尾灶，單尾炒灶，雙頭和單頭的低湯灶，單門，雙門，三門蒸柜等。日韓式的廚房還用到了鐵板燒等設備。這種氣體設備一般都要經過相關檢測才能使用。伴隨著電磁爐技術的發展，現在很少的廚房開始使用電磁爐，綠色環保，節約成本，將是未來的發展趨勢。

　　排煙通風設備

　　為保證食品衛生和廚房人員的健康，排煙系統是每個廚房必不可少的設備。常用設備有豪華煙罩、運水煙罩、油煙濾清器、風扇等設備，此類設備的安裝要根據燃氣設備的數量和面積來計算，要大于燃氣設備面積的20%以上，以保證空氣質量。衛生部還專門進行了抽查檢驗。

　　調理設備

　　這類設備的數量較多，命名也較多，主要有以下幾類：工作臺架。用于切菜，放蔬菜，米粉等。常用的有操作臺架，米面架，3-5層菜架，面案臺架，水池等設備，以不銹鋼制品為主。

　　機械類設備

　　此處主要用到的是一些小機械類的設備，比較常用的產品有切片機、攪拌機、和面機、壓面機、豆漿機、咖啡機、制冰機等產品，這些機器品牌繁多，功能也各不相同，一般按廚房等級的要求來配置。

　　制冷保溫設備

　　儲存原料時，經常要使用冰柜，以4門、6門為主。要想保持食物溫度，還需要有保溫臺、售餐臺等設備，熱水壺也是不可缺少的設備。

　　商用廚房設備設計的分類就介紹到這里了，它的特點是產品種類多，規格、容量等各方面都比家用廚房設備大很多，價格也比較高，側重整體廚房，涉及金屬材料的部分已經全部采用不銹鋼材料。