簡要分析商用廚房設備設計原理，不可忽視的6個原則

　　商用廚房設備是指用于賓館、飯店、餐館等餐飲場所及各大機關單位、學校、工地食堂的大型廚房設備。它大致可以分為五類：灶具、排煙和通風設備、調節設備、機械設備、制冷和保溫設備。下面我們就商用廚房設備的設計原則做一簡要的介紹。

　　1.安全原則，商用廚房設備的設計首要是安全原則，生活安全、社會安全為首要位置。為了保證設計產品的質量，商用廚房設備在設計時應考慮到其在使用過程中符合人體安全原理，避免設計過于尖利，保證使用過程中人的安全。

　　2.人性化原則，廚房的操作要有合理的流程，在廚房設備的設計上，能夠按照正確的流程來設計各個部件的排列，對于以后使用起來非常重要。另外，灶臺的高度、吊柜的位置等，都直接影響到使用的便利性，應根據人體工程學原理及廚房的操作規程來選擇酒店的廚房設備。

　　3.衛生原則，商用廚房設備應具有抵御污染的能力，尤其是具有防止食物被蟑螂、老鼠、螞蟻等污染的功能，可以保證整個廚房設備的內在品質。

　　4.防火原則，商用廚房設備表面應有防火性能，正規廚房設備表面用不燃、阻燃材料制作而成的材料制作而成。

　　5.美觀原則，商用廚房設備不僅要求造型、色彩美觀，還要求具有持久性，因而要求具有較易防污染、清潔性能良好的特點。

　　6.節能環保原則，商用廚房設備原燃料為煤炭，現在一般都是采用燃料，燃汽，更加環保。另外，廚具本身的產品，如專業酒店廚房設備制造商生產的節能灶具，大多數都可以達到30%-60%的節能效果。

　　以上是為大家介紹的商用廚房設備設計原則，相信大家閱讀完文章對這一問題有了新的認識，若想采購廚房設備，歡迎聯系世紀宇廚。