酒店廚房設備廠家分析廚房柜臺保養的技巧

　　酒店的廚房作為一個特殊的場所，有許多設備，如各種臺面與柜臺，調理室、電器室等。以下酒店廚房設備廠家就為您準備幾種比較常用廚房柜臺保養的技巧。

　　1.臺面的保養和清潔比較重要，如果長期使用很有可能的維護與清潔

　　維護：不管是哪種材料都怕高溫腐蝕，請在使用時注意：

　　應避免與熱鍋、水壺直接與櫥柜接觸，盡量能放在鍋架上。

　　2.操作時，應盡量避免用尖銳物品碰臺面、門板，以免刮傷。無論選用哪種臺面，均應在所占臺板上切菜，除可避免留下刀痕外，還可做好清潔衛生。

　　3.一般材料的臺面，有氣泡和間隙，如有色液滲入其中會造成污染或變色，應避免將燃料或染色劑直接放置在臺面上。

　　4.化學品的腐蝕，對許多材料來說是不允許的。比如，不銹鋼臺面沾上鹽就有可能生銹，所以平時也要注意避免直接把醬油瓶等物品放在臺面上。

　　5.人造板櫥柜應避免臺面長時間積水滯留。

　　清洗：櫥柜臺面上有人造石、防火板材、不銹鋼、天然石、原木等材料，不同材料有不同清洗方法。

　　一、人造石和不銹鋼櫥柜切忌用硬百潔布、鋼絲球、化學劑或鋼刷擦洗，要用柔軟的毛巾、軟百潔布帶水擦洗或用光潔劑，否則會造成刮痕或腐蝕。

　　二、防火板材櫥柜可用家用清潔劑，先用尼龍刷或尼龍球擦凈，再用熱濕毛巾擦凈，再用干布擦凈。

　　三、天然石臺面宜用柔軟的百潔布，不可使用甲苯類清潔劑，否則很難清除花白斑.清洗水垢時，不可使用酸性較強的潔廁粉、稀鹽酸等，否則會損傷釉面，使之失去光澤。

　　四、如櫥柜石原木材質，應先用彈子將污物清除干凈，再用干布或沾原木保養專用乳液擦拭，千萬不要使用濕抹布和油類清潔劑。

　　五、洗滌盆或煤氣爐等臺面應避免碰撞、撞擊，兩塊臺面相接時，應避免長期浸濕。

　　門板維護與清潔也要注意：

　　維護：由于門板材質與臺面相似，所以它的維護與清洗也與臺面相似。

　　一、避免臺面水流下而浸入門板，否則過長時間會產生變形。

　　二、門板和拉手出現松動、異響時，應及時調整或通知廠家修理。

　　以上給大家介紹的是酒店廚房設備廠家分析廚房柜臺保養的技巧，廚房中的臺面的保養和清潔是非常重要的，它不僅關系著整個廚房的形象，而且也是為了方便以后的使用。